Sokak szemében a tök nem más, mint egy alkalmi dísz Halloween-ra. Az emberek hajlamosak azt gondolni, hogy a sütőtök csak egy dekoráció, de érdemes újragondolni mi mindenre jó ez a csodás növény. A sütőtök rendkívül gazdag tápanyagokban, tele van hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ennek ellenére igen alacsony a kalóriatartalma. Többféle módon lehet beépíteni az étrendbe, sósan és édesen is megállja a helyét. Készíthetünk belőle desszertet, levest, salátát és akár még a vajat is helyettesíthetjük vele.
Miért érdemes sütőtököt fogyasztani?
- nagyon gazdag vitaminokban
- az egyik legismertebb antioxidáns és béta-karotin forrás
- antioxidáns tartalmának köszönhetően segít a szabadgyökök megkötésében
- káliumtartalmával hozzájárul sejtjeink normál működéséhez
- jelentős vas forrás
- kiváló rost forrás, így jótékony hatással bír emésztőrendszerünkre is
Tejmentes sütőtök pite
A tésztához:
- 15 dkg zabpehely
- 10 evőkanál víz
- 4 evőkanál kókuszzsír
- 1 kávéskanál vanília-kivonat
- 4 evőkanál méz vagy juharszirup
A töltelékhez:
- 1 kisebb sütőtök
- 2 evőkanál kókuszzsír
- 4 evőkanál méz vagy juharszirup
- 2 evőkanál zabpehely
- 1/2 dl kókuszital
- 1 kávéskanál fahéj
- 1 teáskanál vanília-kivonat
Elkészítés:
A tésztához a zabpelyhet daráló segítségével finomra őröljük. Hozzáadjuk a vizet, a kókuszzsírt, a vanília-kivonatot, a mézet vagy juharszirupot, és összemixeljük. A morzsálódós tésztát egy sütőpapírral bélelt piteformába nyomkodjuk egyenletesen úgy, hogy peremet is készítünk, majd félretesszük.
A töltelékhez a sütőtököt hosszában 4 cikkre vágjuk, sütőpapírral fedett tepsibe tesszük és 200 fokos sütőbe téve 40–45 perc alatt puhára sütjük. A sütőből kivéve egy kanállal kiemeljük a magjait, majd kikaparjuk a húsát, amit egy keverőtálba teszünk és összetörjük. Még melegen hozzáadjuk a kókuszzsírt, a finomra őrölt zabpelyhet, a cukrot, a kókuszitalt, a fahéjat és a vanília-kivonatot. Alaposan összekeverjük, majd a zabpelyhes alapra öntjük, elsimítjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, hogy a töltelék kicsit összeálljon, majd szeletelve tálaljuk.
Forrás:
- https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin#section5
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/279610.php
- http://www.cookta.hu/hir/20171003-sutotokos-pite-zabpehellyel-egeszsegesebben